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Grano saraceno in brodo di finocchi al pesto
Ingredienti:
grano saraceno 300g + acqua volumi 2 e 1/2
3 finocchi
pesto vegetale 2 cucchiai
sale e olio q.b.
3 finocchi
pesto vegetale 2 cucchiai
sale e olio q.b.
Preparazione:
tostare il grano saraceno per due minuti e aggiungere l'acqua calda e poco sale. Cuocere 15 minuti coperto, spegnere il fuoco e lasciar riposare 10 minuti. Lessare i finocchi in abbondante acqua leggermente salata, finché saranno morbidi. Frullare con frullatore a immersione e aggiungere il pesto. Girare bene con un cucchiaio e unirvi il grano saraceno.
